De grens tussen lunchen, borrelen en dineren is de afgelopen jaren flink vervaagd. Waar een lunch vroeger vooral een korte onderbreking van de werkdag was en een borrel iets voor na vijven, schuiven deze momenten in de praktijk steeds vaker in elkaar. Onderzoek naar de Nederlandse borrelcultuur laat zien dat mensen tegenwoordig uitgebreider lunchen en vaker vanuit hun werk doorschuiven naar een borrel die uitloopt tot in de vroege avond. Vooral in steden met een compacte binnenstad, waar horeca op loopafstand van elkaar zit, is die overgang goed te merken.
Een lunch die langer mag duren dan een broodje
Voor veel mensen is de lunchpauze het enige rustpunt in een verder volle dag. Juist daarom kiezen steeds meer mensen ervoor om die pauze ergens buiten de deur door te brengen, in plaats van achter het bureau een boterham weg te werken. Sommige lunches duren daardoor drie kwartier in plaats van twintig minuten, zonder dat iemand daar raar van opkijkt. Een kwartiertje extra voor een goed gesprek weegt vaak zwaarder dan een paar minuten productiviteit.
Zoek je zo’n plek voor een rustige lunch met collega’s of vrienden, dan is lekker lunchen in Arnhem bij Cafe Eijck een van de opties in de binnenstad om te overwegen. Vooral op dagen dat je toch al in de stad bent, is het prettig om niet ver te hoeven zoeken naar een plek waar je zonder haast kunt zitten.
De borrel als nieuw verzamelmoment
Steeds meer mensen kiezen ervoor om na werktijd te gaan borrelen, in plaats van meteen door te rijden naar huis. Uit onderzoek naar de Nederlandse borrelcultuur blijkt dat ongeveer een derde van de Nederlanders wekelijks borrelt, en dat het voor de meeste mensen vooral om gezelligheid draait en niet om alcohol. Een op de vijf heeft zelfs een vast borrelmoment, zoals de vrijdagmiddag, wanneer collega’s samen de werkweek afsluiten voordat iedereen naar huis gaat. Van de ondervraagden noemt 76 procent gezelligheid het belangrijkste onderdeel van een borrel, ruim voor ontspanning of het drankje zelf.
Wat op zo’n borrel op tafel komt, verschilt van tafel tot tafel, maar een paar dingen keren steeds terug:
- een schaal met kaas en worst om te delen
- een bord bitterballen of andere warme snacks
- een paar flessen wijn of een rondje bier
- water of fris voor wie liever niet drinkt
Voor veel mensen vervangt zo’n borrel inmiddels zelfs het avondeten, zeker als er onderweg ook nog wat kleine gerechten bij komen. Die verschuiving is ook in de horeca te merken: waar vroeger vooral drank op tafel kwam, staat nu vaker een klein gerecht erbij, zodat een borrel bijna als lichte maaltijd voelt. Borrelen is dan ook niet meer alleen een moment na het werk, het is een vaste plek in de week geworden om bij te praten.
Twee momenten, één zelfde plek
In de binnenstad zie je die twee werelden steeds vaker samenkomen op dezelfde locatie. Ben je ’s middags voor de lunch geweest, dan loop je ’s avonds soms zonder erbij na te denken opnieuw naar binnen voor een drankje, simpelweg omdat de plek al bekend voelt.
Bij Café Eijck valt dat gemak goed te merken: overdag zit er een heel ander publiek dan aan het eind van de middag, terwijl het om dezelfde ruimte gaat. Voor de bediening betekent dat schakelen tussen twee sferen op één dag, van een rustig gesprek tussen twee kopjes koffie tot een volle bar rond zes uur.